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後臀尖肉

  • 所屬分類:鮮肉配送

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  • 發布日期:2021/01/07
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鮮肉配送要注意什麽,你需知道


隨著速凍食品的發展,速凍食品對人們帶來了不少的便利,天津冷鮮肉配送開始發展起來,由於冷鮮肉配送還處於初級階段,冷鮮肉的配送還存在相應的問題,下麵 江西食鮮農業發展有限公司小編就為大家介紹鮮肉配送要注意的地方。


貴州鮮肉配送怎樣才不會挑選到有問題的豬肉?


注水肉:注水肉因注水中常含有致病物質,不僅增加了分量,而且不耐存放、易變質。


鑒別:用眼看,豬肉注水後,表麵看上去水淋淋的發亮,瘦肉組織鬆弛,顏色較淡;用手摸,注水豬肉由於衝淡了體液,所以沒有黏性;用刀切,注水豬肉彈性差,刀切麵合攏有明顯痕跡,如腫脹一樣;用紙試,卷煙紙貼在瘦肉上,過一會揭下點燃,有明火的,說明紙上有油,肉沒有注水,反之則是注水的。將衛生紙貼在剛切開的切麵上,不注水的豬肉,一般紙上沒有明顯浸潤或稍有浸潤,注水的豬肉有明顯浸潤。將普通薄紙貼在肉上,正常鮮豬肉有黏性,紙不易揭下,注水豬肉沒有黏性,很容易揭下。


米豬肉:米豬肉即患囊包蟲病的豬肉,這種肉對人體危害很大,不能食用。囊包蟲呈石榴籽狀,寄生在肌纖維(瘦肉)中,腰肌是囊包蟲寄生較多的地方。



   江西食鮮農業發展有限公司解析:為保證肉質的新鮮,冷鮮肉的配送要求每個門店提前一天把訂購量報給肉製品企業,企業統計完畢後企業按單生產,按單配送。發達國家為保證冷鮮肉的配送質量,配以電子數據交換係統等先進的信息技術保證整個配送環節與其他各環節銜接的恰當好處。而我國先大部分的肉製品企業還停留在電話報單,或者短信報單的階段,極少數實現了信息化的無縫銜接。這種低端的信息流通方式,導致信息流不準確,不及時,不方便統計,配送效率非常低。




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