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冷凍羊肉是指將羊宰殺後，經預冷排酸，急凍，繼而在-18℃以下儲存，深層肉溫達-6℃以下的羊肉。優良的冷凍羊肉一般在-28℃至-40℃急凍，肉質、香味與新鮮羊肉或冷卻羊肉相差不大；若在較低溫度下冷凍，肉質、香味會有較大差異，這也是大多數人認為冷凍羊肉不好吃的原因。但兩種方式的冷凍羊肉，其保存期都較長，故被廣泛采用。
某寶店鋪丹城優品的冷凍羊肉是在-28℃至-40℃下急凍的，屬於比較優lioang的冷凍羊肉。好的冷凍羊肉在TB丹城優品。
